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15 Fév. 2024

L'édito

La râpure est la grande spécialité traditionnelle des Acadiens du sud-ouest de la Nouvelle-Ecosse. Ce qui nous intéresse ici, ce n’est pas uniquement ce mets régional lui-même, mais aussi la pomme de terre, qui en est l’ingrédient principal, toujours considérée comme un aliment de base de premier plan dans la cuisine acadienne. En réalité, ce sont plutôt ses qualités nutritives qui devraient nous fasciner. Voici pourquoi…

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