Né à la Nouvelle-Orléans en 1774 et mort à Bordeaux en 1867.
Issu d'une famille de colons d'origine poitevine, Célestin Coudrin devient très vite par son courage et bonne gestion, régisseur des Domaines de Jérôme Chiapella à la Nouvelle-Orléans. Sans héritier, celui-ci donnera son nom et une partie de l'héritage à Célestin par affection.
Las de la guerre et des aléas climatiques, Célestin s'installera à Bordeaux avec sa nombreuse famille. Il acquiert en 1821, le célèbre domaine des Lazaristes : le Château la Mission Haut-Brion qu'il va moderniser et dont ses débouchés seront le marché américain, surtout la Nouvelle-Orléans.
Ce château, cru classé de Graves en appellation Pessac-Léognan appartient à la famille américaine Clarence Dillon également propriétaire du Château Haut-Brion, un des vins préférés de Thomas Jefferson.
